9 найкращих натуральних замінників цукру

Не варто впадати у паніку, якщо ваш лікар або дієтолог радить виключити вам із раціону білий цукор. Адже багато хто із нас полюбляє смачненьке. Варто розрізняти, що не їсти солодке, та відмовитися від цукру це абсолютно різні речі. До речі, зараз навіть існує багато альтернатив звичних нам натуральних солодощів, але без цукру та з натуральним складом. Однак якщо ви все таки солодкоїжка то VEGAN-MAN підготував інформацію про ТОП 9 натуральних замінників цукру, які створила природа в синергії із людиною. Давайте розберемо кожен із них детальніше.

Коричневий рисовий сироп

Цей сироп вважається одним із найкращих натуральних замінників цукру. У ньому містяться мальтоза, глюкоза і мальтотріоза. За смаковими властивостями він дещо схожий з карамеллю, проте має менш солодкий смак порівняно зі звичайним цукром.
Використовувати рисовий сироп можна для приготування найрізноманітних страв. Ним ви зможете підсолодити кашу, десерти, фруктові салати та інші. Він підходить для приготування каш, солодких десертів та фруктових салатів. В процесі нагрівання рисового сиропу утворюється тоненька хрустка скоринка, яка дуже смачна. Єдиним недоліком такого цього замінника є трохи високий глікемічний індекс, який сприяє до набору зайвої ваги і деяких захворювань.

Кокосовий цукор

Цей цукор виготовляється з нектару суцвіть кокосу. На відміну від традиційних підсолоджувачів кокосовий сироп має менш солодкий смак. Зазвичай його можна зустріти у вигляді сиропу, або кристаликів. Замінник складається з органіки і завдяки відсутності глибинної обробки містить в своєму складі цинк, залізо і магній.
Кокосовий сироп плавно підвищує вміст цукру в крові, а також сприяє виробленню в організмі гормону глюкагону. Саме цей гормон допомагає організму спалювати жири і значно покращує роботу серцево-судинної системи.

Сироп топінамбура

Багато хто з нас чув про топінамбур, проте навряд чи хтось здогадується, що виготовлений з нього сироп може бути чудовим замінником цукру. Такий продукт має ніжну текстуру і м'який смак. Він витримує високі температури, тому його можна використовувати для приготування гарячих страв.
Крім того, сироп з топінамбура має низький глікемічний індекс, а тому його споживання не відобразиться на вашій фігурі. Споживати його варто в обмежених кількостях, але регулярно. Він стабілізує рівень цукру в крові і знижує потребу організму в інсуліні. Саме по тій причині його часто використовують діабетики.

Сироп агави

Напевно один із найпопулярніших замінників цукру. Він має приємний і м'який смак. Зовнішнім виглядом і по запаху чимось нагадує мед. Складається такий замінник з глюкози, фруктози і інуліну. Окрім цього в ньому міститься багато кальцію і заліза.
Так як сироп агави набагато солодший за цукор, то використовується він економно. Додавати його можна в різноманітні десерти та випічку, а також включати в будь-які рецепти страв, де потрібен цукор. Споживати сироп необхідно в помірних кількостях. Людям, які мають проблеми із печінкою та жовчним міхуром краще відмовитися від споживання сиропу агави.

Сироп артишоку

В якості натурального замінника цукру можна використовувати і сироп артишоку. Цей продукт багатий інуліном, який підтримує флору кишечника. Цей підсолоджувач має дуже солодкий смак і низький глікемічний індекс. Якщо ви боїтеся за свою фігуру, використовуйте в своїх кулінарних творіннях сироп артишоку.

Стевія

Одним із найнейтральніших натуральних підсолоджувачі є екстракт стевії. Цей рослинний аналог цукру володіє трохи специфічним смаком, не впливає на рівень цукру в крові, немає протипоказань і не містить калорій. Використовувати екстракт стевії можна для приготування випічки і десертів, а також додавати в гарячі напої. Цей замінник зустрічається у вигляді порошку, таблеток або сиропу. Для десертів і випічки найбільше підходить сироп з стевії.

Кленовий сироп

Також існує, ще один смачний та корисний підсолоджувач - і це кленовий сироп. Він виготовляється з кленового соку і в своєму складі має сахарозу, антиоксиданти, вітаміни групи В, кальцій, фосфор і цинк. За смаком такий продукт нагадує карамель.
Окрім цього його можна використовувати, як соус до млинців і панкейків, каш і фруктових салатів. Кленовий сироп можна додавати також в випічку, але тут потрібно бути готовими до того, що остаточний результат може бути непередбачуваним на відміну від використання звичайного цукру.

Патока

Патока є побічним продуктом виробництва цукру. Багато поживних речовин в процесі переробки залишаються саме в ній. У патоці міститься величезна кількість кальцію і заліза. За своєю текстурою цей продукт в'язкий і щільний. Його можна використовувати для випічки і приготування десертів, однак в менших кількостях, оскільки він набагато солодший за цукор.

Порошок лукуми

В якості заміни цукру багато хто використовує порошок лукуми. Цей продукт є джерелом вуглеводів, вітамінів, мінералів і клітковини. Порошок лукуми стимулює роботу імунної системи, збагачує організм залізом і вітамінами групи В. Споживати його корисно діабетикам і вагітним жінкам.